焼津方言で調理を語る

焼津市資料の「ほーちょん」「ねーたたかす」「てつけてがえない」を、包丁、煮え立たせる動作、手を加えずそのままの状態として紹介します。魚を切る道具、鍋の加熱、食品に調理が必要かを話す用例から、調理器具、加熱工程、加工の有無を区別して読みます。